AJVARJI IN NAMAZI IZ PAPRIKE

NEKAJ O SESTAVINAH

PAPRIKA

   Paprika vsebuje veliko vitamina C in P, pa tudi karotinoide (barvila v rumeno-rdečem sadju in zelenjavi varujejo pred srčnim napadom, krepijo imunski sistem, zavirajo razvoj raka), glikozide, flavonske glikozide, sladkorje, hlapno in mastno olje in pri pekoči papriki še alkaloid kapsaicin, ki daje karakterističen pekoč okus. Sladka paprika vsebuje veliko vitamina C in je primeren del prehrane.

ČEBULA

   Čebula je izvrstna zdravilna rastlina zaradi vseh biološko aktivnih snovi, spdbuja pa delovanje jeter, živčnega sistema in ledvic. Izrazito odvaja vodo iz telesa in odstranjuje soli sečne kisline.
   Redno uživanje čebule je zelo koristno za vse, ki trpijo za ledvičnimi krči, ledvičnimi kamni in peskom, ki jim zastaja urin, imajo protin ali revmatizem. Spodbuja zdravo potenje, s čimer se iz telesa izločajo strupene snovi. Žvepleni heterozidi se izločajo z dihanjem, pri tem pa redčijo sluz in olajšajo izkašljavanje.
   Čebula spodbuja prebavo, preprečuje neprijetno napihovanje, kar je odlično za starejše ljudi, ki trpijo zaradi lene prebave. Obenem se razbremeni tudi trebušna prepona, olajša se dihanje in delovanje srca. Čebula krepi delovanje srca, širi krvne žile in s tem nekoliko znižuje krvni pritisk. Preprečuje tudi živčnost, nespečnost in arteriosklerozo. Uživanje čebule koristi tudi diabetikom, saj glukokinini znižujejo količino sladkorja v krvi, v kombinaciji z olivnim oljem pa znižuje tudi holesterol v krvi.

JABOLČNI KIS

   Naraven, pristen, čist, rahlo moten jabolčni kis je eno najboljših naravnih živil. Bogat je s hranilnimi snovmi, vsebuje veliko kalija in je dragocen tako v zdravih kot v bolnih dneh. Pomanjkanje kalija je vzrok za veliko število civilizacijskih bolezni kot so zaprije, glavoboli, bolečine v grlu, obolenja kože, srca, ledvični in žolčni kamni, vneija mehurja, težave s prostato, ženske bolezni, artritis, zasluzitve in mišični krči.
   Kis je vedno naslednik vina in če je bilo vino dobro, je odličen tudi kis, vsaj kar zadeva sestavine, okus in aromo. V kisu je ponavadi kakih 5 odstotkov ocetne kisline, a tudi majhne količine drugih organskih kislin, ki so z združeno močjo odgovorne za njegov čistilni učinek. Kis vsebuje še rudnine, nekaj malega vitaminov, encime, aminokisline, rastlinska barvila in druge bioaktivne snovi. Drugače pa je sestavin kisa še dosti več, od katere zavzemajo pomemben delež aromatične sestavine.
   Povzroča dobro počutje. Kis je specialist splošne internistične prakse z dobrim zunanjim učinkovanjem.  Skrbi za zdravo stanje v prebavilih,  v debelem črevesu, ter spodbuja in pospešuje prebavo. Dobrodejen je pri prebavi ter presnovi beljakovin in maščob. Čistilno učinkuje na ožilje in zavira poapnenje žil. Omogoča večji sprejem kalcija iz hrane. V ljudskem zdravilstvu jabolčni kis slovi kot sredstvo proti skoraj vsem zdravstvenim tegobam.
 

GORČICA IN GORČIČNA SEMENA

   Ta vsestranska začimba ima vrsto prepričljivih zdravilnih lastnosti. Če smo bolj natančni, prava zdravilnost se pravzaprav skriva v gorčičnih zrnih. Zeliščarji uvrščajo gorčico med tako imenovane rubefaciense (snovi, ki povzročajo prijetno toploto, kadar jih nanesemo na kožo). Gorčica spodbuja tudi tek! Če ste bolni in vam zaradi pomanjkanja apetita hrana ne ugaja, dodajte jedem gorčico. Ta bo povečala izločanje sline in prebavnih sokov. Če uživate gorčična semena, le pazite, da jih ne pojeste preveč, saj imajo odvajalni učinek.

  Če imate zamašen nos in težko dihate, vas bo velik zalogaj gorčice ob okusni jedi oborožil z snovmi, ki redčijo sluz in pospešijo njeno izločanje iz telesa. Znanstveniki že dolgo vedo, da oster okus gorčice redči sluz in olajša dihanje, kadar smo prehlajeni ali imamo gripo.